Olivenolie opbevares bedst p\u00e5 et k\u00f8ligt og m\u00f8rkt sted i en t\u00e6t lukket beholder. P\u00e5 den m\u00e5de bevares smagen, aromaen og de naturligt forekommende polyfenoler i olien s\u00e5 l\u00e6nge som muligt. Korrekt opbevaring er enkel, men selv sm\u00e5 fejl kan fremskynde oliens forringelse.<\/p>\n
Lys \u2013 is\u00e6r direkte sollys og lysstofr\u00f8r. Lys udl\u00f8ser en oxidationsreaktion, der nedbryder polyfenoler og danner forbindelser, der for\u00e5rsager harskning. Ogs\u00e5 varme og ilt fremskynder forringelsen. N\u00e5r en flaske st\u00e5r \u00e5ben ved siden af komfuret, virker alle tre faktorer samtidigt.<\/p>\n
Det bedste sted at opbevare en flaske olivenolie er i et lukket k\u00f8kkenskab, der ikke st\u00e5r i umiddelbar n\u00e6rhed af ovnen. En m\u00f8rk glasflaske eller en metalbeholder beskytter mod lys, men selv i en gennemsigtig flaske holder olien sig godt i et m\u00f8rkt skab. Luk altid flasken t\u00e6t efter brug.<\/p>\n
Den ideelle opbevaringstemperatur er ca. 14\u201318 grader. En k\u00f8lig og stabil temperatur bremser iltningen og bevarer den friske smag. Undg\u00e5 temperaturer over 25 grader og store temperatursvingninger.<\/p>\n
I finske hjem bliver k\u00f8kkenet let varmt, n\u00e5r man laver mad. Det \u00f8del\u00e6gger ikke olien med det samme, men langvarig opbevaring t\u00e6t p\u00e5 komfuret fremskynder for\u00e6ldningen. Et k\u00f8ligere skab, for eksempel p\u00e5 yderv\u00e6gssiden, er et fremragende valg. K\u00e6lderrum og k\u00f8leskabe er ogs\u00e5 velegnede, s\u00e5 l\u00e6nge de ikke er fugtige.<\/p>\n
Ja, men olien bliver uklar og kan delvist st\u00f8rkne i kulden. Dette er et naturligt f\u00e6nomen, der skyldes voksstoffer og m\u00e6ttede fedtsyrer i olien \u2013 det er ikke et tegn p\u00e5 d\u00e5rlig kvalitet. Ved stuetemperatur vender olien tilbage til sin normale tilstand i l\u00f8bet af nogle f\u00e5 ti minutter.<\/p>\n
Et k\u00f8leskab er et fornuftigt valg, hvis du bor et varmt sted og ikke bruger olien hver dag. For en flaske, der er i aktiv brug, er et k\u00f8ligt, m\u00f8rkt k\u00f8kkenskab den mest praktiske l\u00f8sning.<\/p>\n
En \u00e5bnet flaske olivenolie holder sig bedst i et par m\u00e5neder, hvis den opbevares korrekt: k\u00f8ligt, m\u00f8rkt og t\u00e6t lukket. N\u00e5r flasken er \u00e5bnet, uds\u00e6ttes olien for ilt, hvilket s\u00e6tter gang i en langsom oxidationsproces.<\/p>\n
Det er sv\u00e6rt at angive en pr\u00e6cis dato. Holdbarheden afh\u00e6nger af opbevaringsforholdene, oliens kvalitet og hvor ofte flasken \u00e5bnes. Ekstra jomfruolivenolie, der naturligt indeholder polyfenoler, er mere modstandsdygtig over for iltning end mildere olier. K\u00f8b en flaske i en st\u00f8rrelse, som du kan bruge inden for en rimelig tid \u2013 p\u00e5 den m\u00e5de forbliver olien frisk helt til sidste dr\u00e5be.<\/p>\n
Stol p\u00e5 din n\u00e6se. Harsk olie dufter af gammelt, voksagtigt eller minder om gamle n\u00f8dder. Smagen er flad, skarp eller ubehageligt bitter. Frisk ekstra jomfruolivenolie dufter derimod frugtagtigt \u2013 aromaen kan indeholde et strejf af nyklippet gr\u00e6s eller moden frugt.<\/p>\n
Harsket olie udg\u00f8r ikke en sundhedsrisiko i sm\u00e5 m\u00e6ngder, men den har mistet b\u00e5de sin smag og st\u00f8rstedelen af sine gavnlige stoffer. Hvis duften er muggen eller voksagtig, er olien sandsynligvis blevet harsk.<\/p>\n
Memmas Knossos ekstra jomfruolivenolie fremstilles ved koldpresning af Koroneiki-oliven fra Kreta og indeholder naturligt polyfenoler, som hj\u00e6lper olien med at modst\u00e5 oxidering. Ved korrekt opbevaring \u2013 k\u00f8ligt og beskyttet mod lys \u2013 kan du nyde dens frugtige smag i lang tid.<\/p>\n
L\u00e6r mere om kvalitetsklasserne for olivenolie<\/a> og find ud af, hvad der adskiller ekstra jomfruolivenolie fra de andre kategorier. Du kan ogs\u00e5 se hele vores produktsortiment<\/a> eller L\u00e6s de ofte stillede sp\u00f8rgsm\u00e5l om olivenolie<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lys, varme og ilt \u00f8del\u00e6gger olivenolie hurtigt. L\u00e6r at opbevare olien korrekt, s\u00e5 smagen og n\u00e6ringsstofferne bevares.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-memmas-knossos"],"yoast_head":"\n