{"id":3385,"date":"2025-02-27T20:18:17","date_gmt":"2025-02-27T20:18:17","guid":{"rendered":"https:\/\/memmasknossos.fi\/?p=3385"},"modified":"2025-02-27T20:19:40","modified_gmt":"2025-02-27T20:19:40","slug":"pastitsio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/memmasknossos.fi\/de\/pastitsio\/","title":{"rendered":"Pastitsio"},"content":{"rendered":"

Pastitsio ist die griechische Version der Lasagne! Das traditionelle Pastitsio-Rezept besteht aus einer dicken Schicht r\u00f6hrenf\u00f6rmiger Nudeln, einer k\u00f6stlich aromatischen Hackfleischsauce und einer dicken und samtigen Bechamelsauce. Dieses Pastitsio-Rezept ist perfekt, wenn Sie diese Anweisungen befolgen und das native Oliven\u00f6l extra von Memmas Knossos verwenden. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Hackfleischsauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n


750 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Teel\u00f6ffel frischer Thymian
4 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra von Memmas Knossos
1 Essl\u00f6ffel Zucker
2 Essl\u00f6ffel Tomatenmark
100 ml Rotwein
400 g gesch\u00e4lte Tomaten (aus der Dose)
1 Teel\u00f6ffel Zimt
2 Fleischbr\u00fchw\u00fcrfel
2 tragende Bl\u00e4tter
B\u00fcndel Petersilie<\/p>\n\n\n\n

B\u00e9chamelsauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n


100 g Butter
100 g Weizenmehl
1 Liter Vollmilch
Salz
schwarzer Pfeffer
\u00bd Teel\u00f6ffel gemahlene Muskatnuss
100 g geriebener Gruy\u00e8re-K\u00e4se
3 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

Nudeln<\/strong><\/p>\n\n\n\n


300 g Bucatini-Nudeln oder Spaghetti
1\/3 dl natives Oliven\u00f6l extra von Memmas Knossos
\u00bd Bund Petersilie
\u00bd Strau\u00df Thymian
2 Eier
200 g Fetak\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

Zum Sammeln
<\/strong>50 g geriebener Gruy\u00e8re-K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n

Tun Sie dies:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zuerst die Hackfleischsauce zubereiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Oliven\u00f6l, die gehackte Zwiebel, den Zucker und den gehackten Thymian in die Pfanne geben und einige Minuten lang anbraten. Wenn die Zwiebel karamellisiert ist, den Knoblauch hinzuf\u00fcgen und weiter anbraten.<\/p>\n\n\n\n

Dann das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Minuten lang anbraten. Dieser Schritt ist wichtig, um den Geschmack des Tomatenp\u00fcrees zu intensivieren.<\/p>\n\n\n\n

Dann das Hackfleisch hinzuf\u00fcgen und etwa f\u00fcnf Minuten braten. Bei Bedarf mehr Oliven\u00f6l zugeben. Dann den Rotwein in die Pfanne gie\u00dfen und verdampfen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Tomaten, den Zimt, die Br\u00fchw\u00fcrfel und die Lorbeerbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen und etwa 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.
<\/p>\n\n\n\n

Dann die wei\u00dfe Sauce zubereiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Weizenmehl hinzuf\u00fcgen. St\u00e4ndig mit einem Schneebesen umr\u00fchren und das Mehl einige Minuten lang anr\u00f6sten.
Die Milch schrittweise unter st\u00e4ndigem R\u00fchren hinzuf\u00fcgen, um Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
Zun\u00e4chst ist die Mischung sehr dickfl\u00fcssig, aber wenn Sie nach und nach Milch hinzuf\u00fcgen, werden Sie feststellen, dass die B\u00e9chamelsauce weich und cremig wird.
Wenn die So\u00dfe anf\u00e4ngt einzudicken, besonders darauf achten, dass sie nicht am Boden anbrennt. Die ganze Zeit \u00fcber umr\u00fchren.
Wenn die Sauce fertig ist, vom Herd nehmen und Salz, Pfeffer, Muskatnuss und geriebenen Greyerzer-K\u00e4se hinzuf\u00fcgen.
Zum Schluss die Eigelbe von 3 Eiern hinzuf\u00fcgen und mit dem Schneebesen glatt r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n


Dann die Nudeln zubereiten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Nudeln in das kochende, mit Salz gew\u00fcrzte Wasser geben. 1-2 Minuten k\u00fcrzer als auf der Packung angegeben kochen - die Nudeln sollten al dente bleiben, da sie im Ofen noch garen. Also nicht zu lange kochen.
Die Auflaufform mit Oliven\u00f6l einfetten.
Wenn die Nudeln fertig sind, abtropfen lassen und auf einem Backblech verteilen.
2 leicht geschlagene Eier, reichlich Thymian, Petersilie und zerbr\u00f6ckelten Feta-K\u00e4se hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n


Zum Schluss die Pastitsio zusammensetzen und backen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen und das Backblech herausnehmen, auf dem die Nudeln zuvor verteilt wurden.
Einen Sch\u00f6pfl\u00f6ffel Bechamelsauce zur Hackfleischsauce geben und gut vermischen. So h\u00e4lt die Hackfleischschicht beim Schneiden besser zusammen.
Die Hackfleischsauce gleichm\u00e4\u00dfig auf den Nudeln verteilen.
Den Rest der Bechamelsauce \u00fcber das Hackfleisch gie\u00dfen und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.
Nach Belieben mit geriebenem Greyerzer K\u00e4se und kleinen Butterw\u00fcrfeln bestreuen.
Im Backofen etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che sch\u00f6n goldbraun ist.
<\/p>\n\n\n\n

Laden Sie Ihre Freunde und Familie zu einem Festmahl ein. Diese Pasta aus dem Ofen wird Sie umhauen!<\/p>\n\n\n\n

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