{"id":3423,"date":"2025-05-05T10:05:50","date_gmt":"2025-05-05T10:05:50","guid":{"rendered":"https:\/\/memmasknossos.fi\/?p=3423"},"modified":"2025-05-05T10:07:30","modified_gmt":"2025-05-05T10:07:30","slug":"aginares-a-la-polita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/memmasknossos.fi\/de\/aginares-a-la-polita\/","title":{"rendered":"Aginares a la polita"},"content":{"rendered":"

Dieser traditionelle griechische Gem\u00fcseeintopf ist voll von Fr\u00fchlingsaromen - Artischocken, Kartoffeln, Karotten, Erbsen und frische Kr\u00e4uter. Der Eintopf gart langsam in Oliven\u00f6l. Zum Schluss wird er mit einer samtigen Avgolemono-Sauce (Zitrone und H\u00fchnerei) verfeinert, die dem Gericht Frische und Reichhaltigkeit verleiht. Ein perfektes leichtes und nahrhaftes Gericht, das man allein oder mit frischem Brot genie\u00dfen kann.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

15 Essl\u00f6ffel natives Oliven\u00f6l extra von Memmas Knossos (biologisch oder traditionell)
1 mittelgro\u00dfe rote Zwiebel, gew\u00fcrfelt
2 Fr\u00fchlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Etwa 1 kg Kartoffeln
Etwa 350 g Karotten
600 g gr\u00fcne Erbsen (frisch oder gefroren)
10-12 Artischockenherzen (frisch oder gefroren)
1 Staudensellerie
2 Eier
Saft von 1 Zitrone
2 Essl\u00f6ffel frischer Dill, fein gehackt<\/p>\n\n\n\n

Tun Sie dies: <\/strong><\/p>\n\n\n\n


Die Artischocken zubereiten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie frische Artischocken verwenden, m\u00fcssen Sie diese reinigen und vorbereiten. Legen Sie sie w\u00e4hrend der Verarbeitung in Zitronenwasser ein, damit sie nicht dunkel werden.
Wenn Sie gefrorene Artischocken verwenden, tauen Sie sie vor der Verwendung in einem Sieb auf.
Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, geben Sie sie in ein Sieb und sp\u00fclen sie mit kaltem Wasser ab.<\/p>\n\n\n\n

Die Kartoffeln und Karotten sch\u00e4len und in gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Den Eintopf zubereiten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Erhitzen Sie 10 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen, breiten Topf bei starker Hitze.<\/p>\n\n\n\n

Die roten Zwiebeln, die Fr\u00fchlingszwiebeln und den Fr\u00fchlingsknoblauch hinzuf\u00fcgen und anbraten, bis sie Farbe annehmen und \"karamellisieren\".<\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln und Karotten hinzuf\u00fcgen und eine Minute lang kochen.<\/p>\n\n\n\n

Dann die Erbsen hinzuf\u00fcgen und eine weitere Minute kochen.<\/p>\n\n\n\n

Die Artischocken hinzuf\u00fcgen, ohne umzur\u00fchren. So viel Wasser in die Pfanne gie\u00dfen, dass das Gem\u00fcse fast bedeckt ist. <\/p>\n\n\n\n

Den Stangensellerie und die restlichen 5 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn der Topf zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und teilweise mit einem Deckel abdecken. 40-50 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn Sie den Topf w\u00e4hrend des Kochens umr\u00fchren m\u00fcssen, sch\u00fctteln Sie den Topf oder verwenden Sie zwei Gabeln oder einen L\u00f6ffel, um das obere Gem\u00fcse vorsichtig zu wenden. Vermeiden Sie es, mit einem L\u00f6ffel zu r\u00fchren, damit die Artischocken nicht zerbrechen.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00fcfen Sie die Kartoffeln und Karotten mit einem Messer - wenn sie gar sind, schalten Sie den Herd aus.<\/p>\n\n\n\n

Zum Schluss die Sauce aus Ei und Zitrone zubereiten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den Topf vorsichtig kippen und die Fl\u00fcssigkeit vom Rand in einen Messbecher oder eine Sch\u00fcssel sch\u00f6pfen - Sie ben\u00f6tigen etwa 3 Essl\u00f6ffel. Wenn weniger Fl\u00fcssigkeit vorhanden ist, hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche oder hei\u00dfes Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

Den Zitronensaft in die Fl\u00fcssigkeit geben.<\/p>\n\n\n\n

Die Eier mit der Hand aufschlagen. Das hei\u00dfe Zitronenwasser unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit dem Schneebesen nach und nach zu den Eiern geben - erst tr\u00f6pfchenweise, dann in einem d\u00fcnnen Band. Es ist wichtig, die Eier langsam zu erw\u00e4rmen, damit die Mischung nicht gerinnt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die gesamte Fl\u00fcssigkeit hinzugef\u00fcgt wurde, den Dill einr\u00fchren. Die Sauce zur\u00fcck in den Topf gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Den Topf sch\u00fctteln, um die So\u00dfe gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen. Mit einem Deckel abdecken und den Topf auf dem Herd lassen, damit die Sauce weiter eindickt.<\/p>\n\n\n\n

Servieren und gro\u00dfz\u00fcgig mit schwarzem Pfeffer bestreuen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein fr\u00fchlingshafter Artischocken-Gem\u00fcseeintopf bringt die Aromen Griechenlands im Handumdrehen in Ihre K\u00fcche. <\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":3424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,8],"tags":[26,28,23,29],"class_list":["post-3423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kreikkalainen-ruoka","category-reseptit","tag-aginaresalapolita","tag-kreikkalainen","tag-resepti","tag-valimerenruokavalio"],"yoast_head":"\nAginares a la polita - Memmas Knossos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pastitsio-resepti muistuttaa lasagnea, mutta maistuu aivan kreikkalaiselta. 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