Zutaten:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf46 2 gro\u00dfe Auberginen (insgesamt etwa 900 g)
\ud83e\uddc2 Salz nach Geschmack
\ud83e\uded2 Etwa 1,5 dl natives Oliven\u00f6l extra von Memmas Knossos
\ud83e\uddc4 8-10 Knoblauchzehen
\ud83c\udf45 4-5 gro\u00dfe Tomaten oder Kirschtomaten
\ud83c\udf3f Frischer schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
\ud83c\udf31 Frische Kr\u00e4uter (zum Beispiel Petersilie, Oregano, Minze oder Meiram)
\ud83c\udf77 3 Essl\u00f6ffel Memmas Knossos Balsamico-Essig<\/p>\n\n\n\n
Die Auberginenscheiben in einer Sch\u00fcssel leicht mit Salz bestreuen und einen Moment ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
2-3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen, schweren Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben in mehreren Durchg\u00e4ngen von beiden Seiten leicht anbraten. Bei Bedarf mehr \u00d6l zugeben. Die Scheiben auf einem K\u00fcchentuch abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Den Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
In der gleichen Pfanne den Knoblauch einige Minuten lang anbraten, bis er weich ist. Die Tomaten hinzuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, Essig hinzugeben. 15-20 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eindickt.<\/p>\n\n\n\n
Einige Essl\u00f6ffel der So\u00dfe auf dem Boden einer mittelgro\u00dfen Auflaufform verteilen und mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Die Auberginenscheiben in die Auflaufform legen, mit Kr\u00e4utern und nach Belieben etwas K\u00e4se bestreuen. Geben Sie auf jede Schicht etwas Sauce und schichten Sie so lange, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Inhalt der Form mit einem Spatel leicht andr\u00fccken und zum Schluss etwas Essig dar\u00fcber tr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n
Im Backofen etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und z. B. mit Feta servieren.<\/p>\n\n\n\n
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Dieses Rezept stammt von den Ionischen Inseln, ist aber auch f\u00fcr den Alltag in Finnland geeignet. <\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":3498,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,8],"tags":[28,34,23,29],"class_list":["post-3497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kreikkalainen-ruoka","category-memmas-knossos","category-reseptit","tag-kreikkalainen","tag-munakoisovuoka","tag-resepti","tag-valimerenruokavalio"],"yoast_head":"\n