{"id":3687,"date":"2026-03-09T17:31:12","date_gmt":"2026-03-09T17:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/memmasknossos.fi\/?p=3687"},"modified":"2026-03-09T17:31:15","modified_gmt":"2026-03-09T17:31:15","slug":"kreikkalainen-kurttukaali-riisipata-lahanorizo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/memmasknossos.fi\/de\/kreikkalainen-kurttukaali-riisipata-lahanorizo\/","title":{"rendered":"Griechischer Kohlreis (Lahanorizo)"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die griechische K\u00fcche ist bekannt f\u00fcr ihre F\u00e4higkeit, aus einfachen Zutaten unglaublich k\u00f6stliche Gerichte zu zaubern. Selbst unbeliebte Gem\u00fcsesorten k\u00f6nnen, nach griechischer Art gew\u00fcrzt, zu Favoriten werden. Dieses traditionelle griechische Kohl-Reis-Gericht ist ein gutes Beispiel daf\u00fcr, wie aus bescheidenen Zutaten ein herzhaftes und wohltuendes Hausmannskostgericht entsteht. Das Rezept kombiniert Wirsing, Reis, Oliven\u00f6l und aromatische Gew\u00fcrze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 mittelgro\u00dfer Wirsing (ca. 700 g)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1,2 dl Memmas Knossos extra-natives Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 gro\u00dfer wei\u00dfer W\u00fcrfel<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 mittelgro\u00dfe Karotte, in Scheiben geschnitten<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 selleristielescheiben<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salz<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 gehackte Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 EL Tomatenmark<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 TL s\u00fc\u00dfes Paprikapulver (z. B. spanisches)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 tragende Bl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 dl mittavaa riisi\u00e4 (esim. Arborio tai Carnaroli)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saft von 1 Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">etwa 1 dl gehackte Petersilie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ungef\u00e4hr 100 g zerbr\u00f6ckelter Feta-K\u00e4se<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hilfe<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entfernen Sie die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter des Kohls. Halbieren Sie den Kohl, entfernen Sie den Strunk und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm breite Streifen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erhitze das native Oliven\u00f6l extra in einem weiten Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und d\u00fcnste sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich ist. Gib Karotte und Sellerie hinzu, w\u00fcrze mit Salz und decke den Topf zu. Gare etwa 5 Minuten weiter. Gib den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu, r\u00fchre gut um und gare noch eine Minute. Gib das Paprikapulver hinzu, falls du es verwendest.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Geben Sie den Wei\u00dfkohl, die Lorbeerbl\u00e4tter und etwa 2,5 dl Wasser in einen Topf. Der Kohl sieht zun\u00e4chst viel aus, aber er f\u00e4llt beim Kochen zusammen. Streuen Sie Salz dar\u00fcber, decken Sie den Topf zu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel bis niedrig. Kochen Sie das Ganze 20\u201325 Minuten lang und r\u00fchren Sie zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Wenn der Topf zu trocken aussieht, geben Sie nochmals etwa 1 dl Wasser hinzu. Wenn der Kohl weich geworden ist, kochen Sie ihn bei Bedarf noch weitere ca. 10 Minuten, bis er ganz weich ist.<br>Kochen Sie gleichzeitig in einem separaten Topf oder Wasserkocher etwa 1 Liter Wasser.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Nach 20\u201325 Minuten sollte der Kohl weich und eingesunken sein. Wenn er noch recht fest ist, lassen Sie ihn weitere etwa 10 Minuten garen. Den Reis hinzuf\u00fcgen und mit reichlich Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Etwa 8,5 dL kochendes Wasser dazugie\u00dfen. Umr\u00fchren und die Br\u00fche probieren: sie sollte zu diesem Zeitpunkt deutlich salzig sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang k\u00f6cheln, bis der Reis gar ist. \u00d6ffnen Sie den Deckel und \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Fl\u00fcssigkeitsmenge. Wenn Sie eine etwas fl\u00fcssigere Konsistenz w\u00fcnschen, f\u00fcgen Sie etwa 1 DL kochendes Wasser hinzu. R\u00fchren Sie um und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. Lassen Sie ihn zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mischen Sie das Zitronensaft unter, schmecken Sie ab und w\u00fcrzen Sie bei Bedarf nach. Streuen Sie zerbr\u00f6selten Feta-K\u00e4se, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie dar\u00fcber. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lahanorizo h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank bis zu vier Tage. Die Aromen entwickeln sich w\u00e4hrend der Lagerung und Sie k\u00f6nnen es auch kalt essen. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch gew\u00f6hnlicher Wei\u00dfkohl wird k\u00f6stlich, wenn man ihn in einer tomatigen So\u00dfe weichschmort und mit zerbr\u00f6seltem Feta und frischer Petersilie verfeinert. Dieses einfache und schmackhafte Gericht eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3689,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,8],"tags":[46,23,29,33],"class_list":["post-3687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kreikkalainen-ruoka","category-memmas-knossos","category-reseptit","tag-kukkakaali","tag-resepti","tag-valimerenruokavalio","tag-vegaaninen"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kreikkalainen kurttukaali-riisipata (Lahanorizo) - Memmas Knossos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kreikkalaisen kukkakaalimuhennoksen salainen mauste on kaneli.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/memmasknossos.fi\/de\/kreikkalainen-kurttukaali-riisipata-lahanorizo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kreikkalainen kurttukaali-riisipata (Lahanorizo) - 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