Oliven\u00f6l k\u00fchl, dunkel und fest verschlossen gelagert h\u00e4lt sich am besten. So bleiben Geschmack, Aroma und die von Natur aus im \u00d6l enthaltenen Polyphenole m\u00f6glichst lange erhalten. Die richtige Aufbewahrung ist einfach, aber selbst kleine Fehler k\u00f6nnen die Alterung des \u00d6ls beschleunigen.<\/p>\n
Licht \u2013 insbesondere direktes Sonnenlicht und Leuchtstoffr\u00f6hrenlicht. Licht l\u00f6st eine Oxidationsreaktion aus, die Polyphenole abbaut und ranzig machende Verbindungen erzeugt. Auch Hitze und Sauerstoff beschleunigen die Alterung. Wenn die Flasche neben dem Herd offen gelassen wird, wirken alle drei Faktoren gleichzeitig.<\/p>\n
Der beste Platz f\u00fcr eine Oliven\u00f6lflasche ist ein geschlossener K\u00fcchenschrank, der sich nicht in unmittelbarer N\u00e4he des Ofens befindet. Eine dunkle Glasflasche oder ein Metalldosenbeh\u00e4lter sch\u00fctzt vor Licht, aber auch in einer transparenten Flasche h\u00e4lt sich das \u00d6l im dunklen Schrank gut. Verschlie\u00dfen Sie die Flasche nach Gebrauch immer fest.<\/p>\n
Die ideale Lagertemperatur liegt bei etwa 14 bis 18 Grad. Eine k\u00fchle und gleichm\u00e4\u00dfige Temperatur verlangsamt die Oxidation und h\u00e4lt den Geschmack frisch. Vermeiden Sie Temperaturen \u00fcber 25 Grad und starke Temperaturschwankungen.<\/p>\n
In finnischen Haushalten erw\u00e4rmt sich die K\u00fcche beim Kochen leicht. Das verdirbt das \u00d6l zwar noch nicht, aber eine langfristige Aufbewahrung in der N\u00e4he des Herds beschleunigt die Alterung. Ein k\u00fchlerer Schrank beispielsweise an der Au\u00dfenwand ist eine hervorragende Wahl. Auch Kellerr\u00e4ume und Speisekammern sind geeignet, solange sie nicht feucht sind.<\/p>\n
Ja, aber das \u00d6l wird tr\u00fcb und kann in der K\u00e4lte teilweise erstarren. Dies ist ein nat\u00fcrliches Ph\u00e4nomen, das auf die im \u00d6l enthaltenen Wachse und ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren zur\u00fcckzuf\u00fchren ist \u2013 kein Zeichen von schlechter Qualit\u00e4t. Bei Raumtemperatur wird das \u00d6l innerhalb weniger Dutzend Minuten wieder normal.<\/p>\n
Ein K\u00fchlschrank ist eine vern\u00fcnftige Wahl, wenn Sie in einer warmen Umgebung leben und \u00d6l nicht t\u00e4glich verwenden. F\u00fcr eine Flasche in aktivem Gebrauch ist ein k\u00fchler, dunkler K\u00fcchenschrank die praktischste L\u00f6sung.<\/p>\n
Eine angebrochene Flasche Oliven\u00f6l h\u00e4lt sich bei richtiger Lagerung \u2013 k\u00fchl, dunkel und fest verschlossen \u2013 am besten einige Monate. Nach dem \u00d6ffnen ist das \u00d6l Sauerstoff ausgesetzt, was einen langsamen Oxidationsprozess in Gang setzt.<\/p>\n
Ein genauer Termin ist schwer zu nennen. Die Haltbarkeit h\u00e4ngt von den Bedingungen, der Qualit\u00e4t des \u00d6ls und der H\u00e4ufigkeit des \u00d6ffnens der Flasche ab. Extra natives Oliven\u00f6l, das von Natur aus Polyphenole enth\u00e4lt, widersteht der Oxidation besser als milderes \u00d6l. Kaufen Sie eine Flaschengr\u00f6\u00dfe, die Sie in angemessener Zeit aufbrauchen \u2013 so bleibt das \u00d6l bis zum letzten Tropfen frisch.<\/p>\n
Vertrauen Sie Ihrer Nase. Ranziges \u00d6l riecht abgestanden, wachsartig oder erinnert an alte N\u00fcsse. Der Geschmack ist fad, stechend oder unangenehm bitter. Frisches natives Oliven\u00f6l extra hingegen riecht fruchtig \u2013 das Aroma kann einen Hauch von frisch geschnittenem Gras oder reifem Obst aufweisen.<\/p>\n
Ranziges \u00d6l ist in kleinen Mengen nicht gesundheitssch\u00e4dlich, hat aber sowohl seinen Geschmack als auch die meisten seiner n\u00fctzlichen Verbindungen verloren. Wenn der Geruch muffig oder wachsig ist, ist das \u00d6l wahrscheinlich ranzig.<\/p>\n
Memmas Knossos Extra Virgin Oliven\u00f6l wird aus kretischen Koroneiki-Oliven kalt gepresst und enth\u00e4lt von Natur aus Polyphenole, die dem \u00d6l helfen, der Oxidation zu widerstehen. Bei korrekter Lagerung \u2013 k\u00fchl und vor Licht gesch\u00fctzt \u2013 k\u00f6nnen Sie seinen fruchtigen Geschmack lange genie\u00dfen.<\/p>\n
Erkundigen Sie sich nach den Qualit\u00e4tsklassen von Oliven\u00f6l<\/a> Ja Opi, was unterscheidet natives Oliven\u00f6l extra von den anderen G\u00fcteklassen? Du kannst auch bl\u00e4ttern Sie durch unser gesamtes Produktsortiment<\/a> Tai H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Oliven\u00f6l lesen<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Licht, Hitze und Sauerstoff lassen Oliven\u00f6l schnell verderben. Erfahren Sie, wie Sie das \u00d6l richtig lagern, damit Geschmack und N\u00e4hrstoffe erhalten bleiben.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-memmas-knossos"],"yoast_head":"\n