Oliivi\u00f6ljy s\u00e4ilyy parhaiten viile\u00e4ss\u00e4 ja pime\u00e4ss\u00e4, tiiviisti suljettuna. N\u00e4in maku, aromi ja luonnostaan \u00f6ljyss\u00e4 olevat polyfenolit pysyv\u00e4t tallessa mahdollisimman pitk\u00e4\u00e4n. Oikea s\u00e4ilytys on yksinkertaista, mutta pienetkin virheet voivat nopeuttaa \u00f6ljyn vanhenemista.<\/p>\n
Valo – erityisesti suora auringonvalo ja loisteputkivalaistus. Valo k\u00e4ynnist\u00e4\u00e4 hapettumisreaktion, joka hajottaa polyfenoleja ja tuottaa h\u00e4rskiintymist\u00e4 aiheuttavia yhdisteit\u00e4. My\u00f6s l\u00e4mp\u00f6 ja happi nopeuttavat vanhenemista. Kun pullo j\u00e4\u00e4 avoimeksi lieden viereen, kaikki kolme tekij\u00e4\u00e4 vaikuttavat yht\u00e4 aikaa.<\/p>\n
Paras paikka oliivi\u00f6ljypullolle on suljettu keitti\u00f6kaappi, joka ei ole uunin v\u00e4litt\u00f6m\u00e4ss\u00e4 l\u00e4heisyydess\u00e4. Tumma lasipullo tai metallipurkki suojaa valolta, mutta l\u00e4pin\u00e4kyv\u00e4ss\u00e4kin pullossa \u00f6ljy s\u00e4ilyy hyvin pime\u00e4ss\u00e4 kaapissa. Sulje pullo aina tiiviisti k\u00e4yt\u00f6n j\u00e4lkeen.<\/p>\n
Ihanteellinen s\u00e4ilytysl\u00e4mp\u00f6tila on noin 14-18 astetta. Viile\u00e4 ja tasainen l\u00e4mp\u00f6tila hidastaa hapettumista ja pit\u00e4\u00e4 maun raikkaana. V\u00e4lt\u00e4 yli 25 asteen l\u00e4mp\u00f6j\u00e4 ja suuria l\u00e4mp\u00f6tilavaihteluita.<\/p>\n
Suomalaisissa kodeissa keitti\u00f6 l\u00e4mpenee ruoanlaiton aikana helposti. Se ei viel\u00e4 pilaa \u00f6ljy\u00e4, mutta pitk\u00e4aikainen s\u00e4ilytys l\u00e4hell\u00e4 hellaa kiihdytt\u00e4\u00e4 vanhenemista. Viile\u00e4mpi kaappi esimerkiksi ulkosein\u00e4n puolella on erinomainen valinta. My\u00f6s kellaritilat ja viile\u00e4komerot sopivat, kunhan ne eiv\u00e4t ole kosteita.<\/p>\n
Kyll\u00e4, mutta \u00f6ljy samenee ja saattaa j\u00e4hmetty\u00e4 osittain kylm\u00e4ss\u00e4. T\u00e4m\u00e4 on luonnollinen ilmi\u00f6, joka johtuu \u00f6ljyn sis\u00e4lt\u00e4mist\u00e4 vahoista ja tyydyttyneist\u00e4 rasvahapoista – ei merkki huonosta laadusta. Huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 \u00f6ljy palautuu normaaliksi muutamassa kymmeness\u00e4 minuutissa.<\/p>\n
J\u00e4\u00e4kaappi on j\u00e4rkev\u00e4 valinta, jos asut l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 tilassa etk\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 p\u00e4ivitt\u00e4in. Aktiivisessa k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 olevalle pullolle viile\u00e4, pime\u00e4 keitti\u00f6kaappi on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llisin ratkaisu.<\/p>\n
Avattu oliivi\u00f6ljypullo s\u00e4ilyy parhaimmillaan muutaman kuukauden oikein s\u00e4ilytettyn\u00e4: viile\u00e4ss\u00e4, pime\u00e4ss\u00e4 ja tiiviisti suljettuna. Avaamisen j\u00e4lkeen \u00f6ljy altistuu hapelle, mik\u00e4 k\u00e4ynnist\u00e4\u00e4 hitaan hapettumisprosessin.<\/p>\n
Tarkkaa p\u00e4iv\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 on vaikea antaa. S\u00e4ilyvyyteen vaikuttavat olosuhteet, \u00f6ljyn laatu ja se, kuinka usein pullo avataan. Ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy, jossa on luonnostaan polyfenoleja, kest\u00e4\u00e4 hapettumista paremmin kuin miedompi \u00f6ljy. Osta sellainen pullokoko, jonka k\u00e4yt\u00e4t kohtuullisessa ajassa – n\u00e4in \u00f6ljy pysyy tuoreena viimeiseen tippaankin asti.<\/p>\n
Luota nen\u00e4\u00e4si. Pilaantunut \u00f6ljy tuoksuu eltaantuneelta, vahaiselta tai muistuttaa vanhaa p\u00e4hkin\u00e4\u00e4. Maku on lattea, pist\u00e4v\u00e4 tai ep\u00e4miellytt\u00e4v\u00e4n kitker\u00e4. Tuore ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy sen sijaan tuoksuu hedelm\u00e4iselt\u00e4 – aromissa voi olla aavistus vasta leikattua ruohoa tai kyps\u00e4\u00e4 hedelm\u00e4\u00e4.<\/p>\n
H\u00e4rskiintynyt \u00f6ljy ei ole terveydelle vaarallista pienin\u00e4 m\u00e4\u00e4rin\u00e4, mutta se on menett\u00e4nyt sek\u00e4 makunsa ett\u00e4 suurimman osan hy\u00f6dyllisist\u00e4 yhdisteist\u00e4\u00e4n. Jos tuoksu on tunkkainen tai vahainen, \u00f6ljy on todenn\u00e4k\u00f6isesti h\u00e4rskiintynyt.<\/p>\n
Memmas Knossos -ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljy puristetaan kreetalaisista Koroneiki-oliiveista kylm\u00e4puristamalla, ja se sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 luonnostaan polyfenoleja, jotka auttavat \u00f6ljy\u00e4 kest\u00e4m\u00e4\u00e4n hapettumista. Oikealla s\u00e4ilytyksell\u00e4 – viile\u00e4ss\u00e4 ja valolta suojassa – saat nauttia sen hedelm\u00e4isest\u00e4 mausta pitk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n
Explore the quality grades of olive oil<\/a> ja opi, mik\u00e4 erottaa ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyn muista luokista. Voit my\u00f6s browse our full product range<\/a> tie lukea usein kysytty\u00e4 oliivi\u00f6ljyst\u00e4<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Valo, l\u00e4mp\u00f6 ja happi pilaavat oliivi\u00f6ljyn nopeasti. Opi s\u00e4ilytt\u00e4m\u00e4\u00e4n \u00f6ljy oikein, jotta maku ja ravintoaineet s\u00e4ilyv\u00e4t.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-memmas-knossos"],"yoast_head":"\n