Norsk bokmål 
Suomi 
English 
Deutsch 
Dansk 
Svenska
KRETISK OLIVENOLJE
KRETISK OLIVENOLJE
Kretisk olivenolje
Middelhavskjøkkenets verdifulle gull
Hvor finner du den beste olivenoljen i verden? Vi er overbevist om at det er på øya Kreta.
Kretisk olivenolje er kjent over hele verden for sin høye kvalitet, unike smak og mange helsefordeler. I olivenoljen kan du nesten fornemme den tusenårige olivenoljetradisjonen på Kreta, og solstrålene som varmer opp det kuperte landskapet. For mange er kretensisk olivenolje den mest autentiske og beste olivenoljen til matlaging, med en fyldig smak som er perfekt til en salat eller et varmt måltid.
God kretensisk olivenolje er summen av mange deler, så la oss gå litt dypere inn i materien.
Kretisk olivenolje
Hvor stammer smak og kvalitet fra?
Kvaliteten på den kretensiske olivenoljen skyldes ikke bare de ideelle forholdene på øya, men også kretensernes ambisjoner om å produsere olivenolje av høy kvalitet.
Koroneiki-olivensort
Koroneiki-olivensort, som dyrkes på øya Kreta, er også høyt verdsatt verden over. Denne lille olivensorten gir en spesielt velsmakende, nyansert og aromatisk olivenolje med et hint av nyklipt gress.
Memmas Knossos ekstra jomfruolivenolje får også sin deilige smak fra koronioliven. Vår ekstra jomfruolivenolje av høy kvalitet blandes aldri med olje presset fra andre sorter eller produsert andre steder.
Fremstillingsmetode
Studier tyder på at olivendyrking på Kreta går flere tusen år tilbake i tid olivendyrking så tidlig som 2500 f.Kr. I dag dekker olivenlunder en betydelig del av Kreta, og olivendyrking er et viktig levebrød for mange av øyas innbyggere.
Kretas olivenoljeprodusenter kjøper vanligvis oliven fra lokale småbønder, og presser dem i olivenoljemøller kort tid etter at de er plukket. Det betyr at olivenene er ferske når de presses, og at de ikke rekker å oksidere under transport og lagring.
Den ekstra jomfruolivenoljen presses alltid helt mekanisk, uten varme eller kjemikalier, slik at næringsverdien er i toppklasse - den er rik på vitaminer og antioksidanter. Og smak!
Gunstig klima og jordsmonn
Klimaet på Kreta er ideelt for produksjon av olivenolje - solen, varmen og den milde havbrisen gir et unikt vekstmiljø for oliventrær. Temperaturene faller ikke veldig lavt, selv ikke i vintermånedene, noe som sparer oliventrærne for kuldeskader.
Det mineralrike jordsmonnet på Kreta er også gunstig for olivendyrking, noe som betyr at det ikke er behov for tung kunstgjødsel.
Kretisk olivenolje
Olivenoljens adel
Den beste olivenoljen kan oppleves gjennom flere sanser; du kan se, lukte og smake den høye kvaliteten. Kjennetegnene på kvalitetsolivenolje fra Kreta er blant annet
Eksepsjonell smaksprofil
Smaken av kretisk ekstra jomfruolivenolje har et hint av friskt gress og rik fruktighet. Fersk ekstra jomfruolivenolje har også et hint av pepper.
En grønnaktig farge som utstråler friskhet
Denne høykvalitetsoljen er høstet og tappet på flaske fra den nye avlingen, og har en grønnaktig farge. Den grønne fargen på olivenoljen gjenspeiler oljens friskhet og er et tegn på dens høye innhold av klorofyll og antioksidanter, som i sin tur har gunstige helseeffekter.
Lav surhetsgrad
Kretisk olivenolje er kjent for sitt lave syreinnhold, noe som signaliserer friskhet og høy kvalitet. Omtrent 90 % av olivenoljen som produseres på Kreta, er ekstra jomfruolivenolje av høyeste kvalitet..
Ansvarlig produksjon av olivenolje Fra plukking til tapping
Det er viktig for oss at Memmas Knossos olivenoljer produseres med respekt for naturen og på en ansvarlig måte. Olivenoljene våre produseres ved hjelp av nøye utvalgte metoder for å sikre at prosessen ikke skader fugler eller dyreliv på noe trinn i produksjonen.
Hjørnesteiner i plukkprosessen
Skånsom plukking.
Olivenplukkingen på gården foregår både for hånd og ved hjelp av små håndraker og elektrisk drevne pinner som ikke inneholder helseskadelige stoffer som MOSH eller MOAH. De modne olivenene plukkes også med utstyr som forsiktig vibrerer trærne, slik at olivenene løsner naturlig og faller ned i nett under trærne. Disse plukkemetodene er skånsomme både for olivenene og trærne, og sikrer at plukkingen ikke setter faunaen i området i fare.
Ingen maskiner – ingen fare for fuglene.
Vi bruker aldri støvsugere for å utvinne olivenoljene våre, da slike metoder setter fuglenes velferd i fare. Vi tar også hensyn til dyrevelferden under håndplukkingen, og oliven blir ikke plukket i umiddelbar nærhet av potensielle reir.
Memmas Knossos olivenoljer er både et kvalitets- og et ansvarsfullt valg. Helhetlig ansvarlig olivenoljeproduksjon bygger på disse verdiene.
- Miljøvennlig olivendyrking og -produksjon
- Trygge, lovlige og rettferdige arbeidsforhold for arbeiderne
- Respekt for biologisk mangfold
Memmas Knossos
vår ekstra virgin olivenolje
hemmeligheten bak kvalitet
Kvaliteten på Memmas Knossos ekstra jomfruolivenolje er ikke bare basert på de håndplukkede koroneiki-olivenene av førsteklasses kvalitet, men også på den kompromissløse produksjonsprosessen.
Produksjonen håndteres av vår mangeårige kretiske partner, en familiebedrift med et unikt engasjement for å produsere olivenolje av topp kvalitet - på en ansvarlig måte, med respekt for tidligere generasjoners livsverk og med respekt for den kretiske kulturarven.
Dette resulterer i en svært sofistikert prosess der oljen kaldpresses og tappes på flasker som er ferske og hygieniske, og der hvert parti olivenolje blir nøye undersøkt i et laboratorium.
Memmas Knossos ekstra jomfru olivenolje oppfyller helt klart kravene i kvalitetsklassifiseringen extra virgin, med en syrebalanse godt under 0,8 %. Vår kaldpressede olivenolje inneholder også rikelig med polyfenoler, som har vist seg å ha positive helseeffekter.