Olivenolje holder seg best kj\u00f8lig og m\u00f8rkt, tett lukket. Slik bevares smaken, aromaen og polyfenolene som naturlig finnes i oljen, s\u00e5 lenge som mulig. Riktig oppbevaring er enkel, men selv sm\u00e5 feil kan fremskynde oljens aldring.<\/p>\n
Lys \u2013 spesielt direkte sollys og lysr\u00f8r. Lys igangsetter en oksidasjonsreaksjon som bryter ned polyfenoler og produserer forbindelser som for\u00e5rsaker harskning. Varme og oksygen fremskynder ogs\u00e5 aldring. N\u00e5r en flaske blir st\u00e5ende \u00e5pen ved siden av komfyren, virker alle tre faktorene samtidig.<\/p>\n
Det beste stedet for en flaske olivenolje er et lukket kj\u00f8kkenskap som ikke er i umiddelbar n\u00e6rhet av ovnen. En m\u00f8rk glassflaske eller en metallboks beskytter mot lys, men selv i en gjennomsiktig flaske vil oljen holde seg godt i et m\u00f8rkt skap. Lukk alltid flasken godt etter bruk.<\/p>\n
Den ideelle lagringstemperaturen er rundt 14-18 grader. En kj\u00f8lig og jevn temperatur vil bremse oksideringen og holde smaken frisk. Unng\u00e5 temperaturer over 25 grader og store temperatursvingninger.<\/p>\n
Kj\u00f8kkenet i finske hjem varmes lett opp under matlaging. Dette \u00f8delegger ikke oljen med en gang, men langvarig oppbevaring n\u00e6r komfyren fremskynder aldringsprosessen. Et kj\u00f8ligere skap, for eksempel p\u00e5 en yttervegg, er et utmerket valg. Kjellerrom og kj\u00f8leskap er ogs\u00e5 egnet, s\u00e5 lenge de ikke er fuktige.<\/p>\n
Ja, men oljen blir uklar og kan delvis stivne i kulde. Dette er et naturlig fenomen som skyldes voksstoffer og mettede fettsyrer i oljen \u2013 ikke et tegn p\u00e5 d\u00e5rlig kvalitet. I romtemperatur vil oljen normalisere seg igjen i l\u00f8pet av noen titalls minutter.<\/p>\n
Et kj\u00f8leskap er et fornuftig valg hvis du bor i et varmt rom og ikke bruker oljen hver dag. For en flaske som er i aktiv bruk, er et kj\u00f8lig, m\u00f8rkt kj\u00f8kkenskap den mest praktiske l\u00f8sningen.<\/p>\n
En \u00e5pnet flaske olivenolje holder seg best i noen m\u00e5neder hvis den oppbevares riktig: p\u00e5 et kj\u00f8lig, m\u00f8rkt sted og tett lukket. Etter at flasken er \u00e5pnet, utsettes oljen for oksygen, noe som setter i gang en langsom oksidasjonsprosess.<\/p>\n
Det er vanskelig \u00e5 gi en n\u00f8yaktig dato. Holdbarheten p\u00e5virkes av forholdene, oljens kvalitet og hvor ofte flasken \u00e5pnes. Extra virgin olivenolje, som naturlig inneholder polyfenoler, t\u00e5ler oksidasjon bedre enn mildere oljer. Kj\u00f8p en flaskest\u00f8rrelse du vil bruke innen rimelig tid \u2013 slik holder oljen seg fersk helt til siste dr\u00e5pe.<\/p>\n
Stol p\u00e5 nesen din. Harsk olje lukter gammelt, voksaktig eller minner om gamle n\u00f8tter. Smaken er flat, skarp eller ubehagelig bitter. Fersk ekstra jomfruolivenolje lukter derimot fruktig \u2013 aromaen kan ha et snev av nyklippet gress eller moden frukt.<\/p>\n
Harsk olje er ikke helseskadelig i sm\u00e5 mengder, men den har mistet b\u00e5de smaken og det meste av de nyttige stoffene. Hvis duften er muggen eller voksaktig, er oljen sannsynligvis harsknet.<\/p>\n
Memmas Knossos -ekstra-jomfru olivenolje presses fra kretiske Koroneiki-oliven ved kaldpressing, og inneholder naturlig polyfenoler som hjelper oljen med \u00e5 t\u00e5le oksidasjon. Med riktig oppbevaring \u2013 kj\u00f8lig og beskyttet mot lys \u2013 kan du nyte dens fruktige smak lenge.<\/p>\n
Utforsk kvalitetseksjoner for olivenolje<\/a> Ja, hva skiller ekstra virgin olivenolje fra andre kvaliteter. Du kan ogs\u00e5 se hele produktutvalget v\u00e5rt<\/a> eller Les ofte stilte sp\u00f8rsm\u00e5l om olivenolje<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lys, varme og oksygen \u00f8delegger olivenolje raskt. L\u00e6r deg \u00e5 oppbevare oljen riktig, slik at smak og n\u00e6ringsstoffer bevares.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-memmas-knossos"],"yoast_head":"\n