{"id":3805,"date":"2026-07-03T08:00:00","date_gmt":"2026-07-03T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/memmasknossos.fi\/?p=3805"},"modified":"2026-07-01T06:31:08","modified_gmt":"2026-07-01T06:31:08","slug":"mita-eroa-on-ekstra-neitsytoliivioljylla-ja-miedolla-oliivioljylla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/memmasknossos.fi\/nb\/mita-eroa-on-ekstra-neitsytoliivioljylla-ja-miedolla-oliivioljylla\/","title":{"rendered":"Mit\u00e4 eroa on ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyll\u00e4 ja miedolla oliivi\u00f6ljyll\u00e4?"},"content":{"rendered":"

Extra virgin olivenolje og mild olivenolje skiller seg fra hverandre i raffineringsgrad, smak og bruksomr\u00e5de. Extra virgin olivenolje er kaldpresset, fruktig og aromatisk. Mild olivenolje er mer raffineret, n\u00f8ytral i smaken og t\u00e5ler h\u00f8yere varme bedre. Begge passer til ulike situasjoner p\u00e5 kj\u00f8kkenet.<\/p>\n

Hvordan skiller produksjonen seg ut?<\/h2>\n

Extra virgin olivenolje presses ut av oliven ved mekanisk kaldpressing, uten kjemikalier eller tilsetningsstoffer. Olivenene knuses og presses ved lav temperatur, noe som bevarer de naturlige polyfenolene, vitaminene og antioksidantene i oljen. Syreinnholdet er under 0,8 prosent \u2013 dette er et krav for kvalitetsklassifiseringen ekstra virgin olivenolje.<\/p>\n

Mild olivenolje lages av samme r\u00e5vare, men i raffineringsprosessen varmes oljen opp og filtreres. Smaken blir mildere, r\u00f8ykpunktet stiger, og resultatet er en olje med n\u00f8ytral smak, lysere farge, som t\u00e5ler h\u00f8yere steketemperaturer.<\/p>\n

Hvordan smaker de?<\/h2>\n

Extra virgin olivenolje er fruktig, fyldig og litt pepperaktig \u2013 man kan ane et snev av nyklippet gress. Fargen er typisk gr\u00f8nnaktig gyllen. Aromaen er frisk og gir retten et tydelig smakslag i seg selv. Derfor skinner den spesielt som en finisholje.<\/p>\n

Mild olivenolje er nesten n\u00f8ytral i smaken og gir ikke maten en sterk olivenaroma. Den er lysere og klarere gul. Den n\u00f8ytrale smaken er en fordel n\u00e5r du vil at oljen skal smelte sammen med maten.<\/p>\n

Hvilken passer til steking og hvilken til salat?<\/h2>\n

Mieto olivenolje egner seg til steking, frityrsteking og baking, da den har et h\u00f8yere r\u00f8ykepunkt og en n\u00f8ytral smak. Extra virgin olivenolje er best som den er: i salater, dipper, marinader og som avslutning p\u00e5 en rett.<\/p>\n