Ingredienser:<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf46 2 stora \u00e4ggplantor (totalt ca 900 g)
\ud83e\uddc2 Salt efter smak
\ud83e\uded2 ca 1,5 dl Memmas Knossos extra jungfruolivolja
\ud83e\uddc4 8-10 vitl\u00f6ksklyftor
\ud83c\udf45 4-5 stora tomater eller k\u00f6rsb\u00e4rstomater
\ud83c\udf3f F\u00e4rsk svartpeppar efter smak
\ud83c\udf31 F\u00e4rska \u00f6rter (t.ex. persilja, oregano, mynta eller meiram)
\ud83c\udf77 3 msk Memmas Knossos balsamvin\u00e4ger<\/p>\n\n\n\n
Str\u00f6 saltet l\u00e4tt \u00f6ver aubergineskivorna i en sk\u00e5l och l\u00e5t sitta kvar en stund.<\/p>\n\n\n\n
Hetta upp 2-3 msk olivolja i en stor, tjockbottnad stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme. Bryn aubergineskivorna l\u00e4tt p\u00e5 b\u00e5da sidor i flera omg\u00e5ngar. Tills\u00e4tt mer olja om det beh\u00f6vs. L\u00e5t skivorna rinna av p\u00e5 en pappershandduk.<\/p>\n\n\n\n
F\u00f6rv\u00e4rm ugnen till 175 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n
Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken i samma panna och fr\u00e4s den i n\u00e5gra minuter tills den mjuknat. Tills\u00e4tt tomaten och l\u00e5t sjuda p\u00e5 medelv\u00e4rme tills s\u00e5sen tjocknar n\u00e5got. Smaka av med salt och peppar, tills\u00e4tt vin\u00e4ger. L\u00e5t sjuda f\u00f6rsiktigt i 15-20 minuter tills s\u00e5sen tjocknar.<\/p>\n\n\n\n
F\u00f6rdela n\u00e5gra matskedar av s\u00e5sen i botten p\u00e5 en medelstor ugnsform och ringla \u00f6ver lite olivolja. Placera aubergineskivorna i ugnsformen, str\u00f6 \u00f6ver \u00f6rter och lite ost om du vill. L\u00e4gg lite s\u00e5s ovanp\u00e5 varje lager och forts\u00e4tt att l\u00e4gga lager tills alla ingredienser har anv\u00e4nts. Pressa f\u00f6rsiktigt ihop inneh\u00e5llet i formen med en spatel och ringla till sist lite vin\u00e4ger \u00f6ver.<\/p>\n\n\n\n
Baka i ugnen i ca 45 minuter. Ta ut, str\u00f6 \u00f6ver hackad persilja och servera med t.ex. fetaost.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det h\u00e4r receptet kommer fr\u00e5n Joniska \u00f6arna, men passar ocks\u00e5 i den finl\u00e4ndska vardagen. <\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":3498,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,8],"tags":[28,34,23,29],"class_list":["post-3497","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kreikkalainen-ruoka","category-memmas-knossos","category-reseptit","tag-kreikkalainen","tag-munakoisovuoka","tag-resepti","tag-valimerenruokavalio"],"yoast_head":"\n