Olivolja f\u00f6rvaras b\u00e4st svalt och m\u00f6rkt, t\u00e4tt f\u00f6rsluten. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt bevaras smak, arom och de polyfenoler som naturligt finns i oljan s\u00e5 l\u00e4nge som m\u00f6jligt. Korrekt f\u00f6rvaring \u00e4r enkel, men \u00e4ven sm\u00e5 misstag kan p\u00e5skynda oljans \u00e5ldrande.<\/p>\n
Ljus \u2013 s\u00e4rskilt direkt solljus och lysr\u00f6rsbelysning. Ljuset initierar en oxidationsreaktion som bryter ner polyfenoler och producerar h\u00e4rskningsf\u00f6rorsakande f\u00f6reningar. V\u00e4rme och syre p\u00e5skyndar ocks\u00e5 \u00e5ldrandet. N\u00e4r en flaska l\u00e4mnas \u00f6ppen bredvid spisen p\u00e5verkar alla tre faktorerna samtidigt.<\/p>\n
Det b\u00e4sta st\u00e4llet f\u00f6r en olivoljeflaska \u00e4r ett st\u00e4ngt k\u00f6kssk\u00e5p, som inte \u00e4r i omedelbar n\u00e4rhet av ugnen. En m\u00f6rk glasflaska eller en metallburk skyddar mot ljus, men \u00e4ven i en genomskinlig flaska h\u00e5ller sig oljan bra i ett m\u00f6rkt sk\u00e5p. F\u00f6rslut alltid flaskan ordentligt efter anv\u00e4ndning.<\/p>\n
Idealisk f\u00f6rvaringstemperatur \u00e4r cirka 14-18 grader. En sval och j\u00e4mn temperatur saktar ner oxidationen och h\u00e5ller smaken fr\u00e4sch. Undvik temperaturer \u00f6ver 25 grader och stora temperatursv\u00e4ngningar.<\/p>\n
I finska hem blir k\u00f6ket l\u00e4tt varmt under matlagning. Det f\u00f6rst\u00f6r inte oljan \u00e4n, men l\u00e5ngvarig f\u00f6rvaring n\u00e4ra spisen p\u00e5skyndar \u00e5ldrandet. Ett svalare sk\u00e5p, till exempel p\u00e5 en ytterv\u00e4gg, \u00e4r ett utm\u00e4rkt val. \u00c4ven k\u00e4llare och svalsk\u00e5p l\u00e4mpar sig, s\u00e5 l\u00e4nge de inte \u00e4r fuktiga.<\/p>\n
Ja, men oljan blir grumlig och kan stelna delvis i kyla. Detta \u00e4r ett naturligt fenomen som orsakas av vaxer och m\u00e4ttade fettsyror i<\/p>\n
Kylsk\u00e5pet \u00e4r ett f\u00f6rnuftigt val om du bor i ett varmt utrymme och inte anv\u00e4nder olja dagligen. F\u00f6r en flaska som anv\u00e4nds aktivt \u00e4r ett svalt, m\u00f6rkt k\u00f6kssk\u00e5p den mest praktiska l\u00f6sningen.<\/p>\n
En \u00f6ppnad olivoljeflaska h\u00e5ller sig b\u00e4st i n\u00e5gra m\u00e5nader om den f\u00f6rvaras r\u00e4tt: svalt, m\u00f6rkt och ordentligt f\u00f6rsluten. Efter \u00f6ppnandet uts\u00e4tts oljan f\u00f6r syre, vilket startar en l\u00e5ngsam oxidationsprocess.<\/p>\n
Det \u00e4r sv\u00e5rt att ge ett exakt datum. F\u00f6rh\u00e5llanden, oljekvalitet och hur ofta flaskan \u00f6ppnas p\u00e5verkar h\u00e5llbarheten. Extra jungfruolivolja, som naturligt inneh\u00e5ller polyfenoler, motst\u00e5r oxidation b\u00e4ttre \u00e4n mildare olja. K\u00f6p en flaskstorlek som du anv\u00e4nder inom rimlig tid \u2013 p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt h\u00e5ller sig oljan fr\u00e4sch till sista droppen.<\/p>\n
Lita p\u00e5 din n\u00e4sa. D\u00e5lig olja luktar h\u00e4rsket, vaxartat eller liknar gammal n\u00f6t. Smaken \u00e4r platt, stick<\/p>\n
H\u00e4rsknat olja \u00e4r inte farligt f\u00f6r h\u00e4lsan i sm\u00e5 m\u00e4ngder, men det har f\u00f6rlorat b\u00e5de sin smak och de flesta av sina nyttiga f\u00f6reningar. Om doften \u00e4r unken eller vaxartad, har oljan troligen h\u00e4rsknat.<\/p>\n
Memmas Knossos -extra-jungfruoliv\u00e4 oliivi\u00f6lja pressas fr\u00e5n kretaiska Koroneiki-oliver genom kallpressning och inneh\u00e5ller naturligt polyfenoler som hj\u00e4lper oljan att motst\u00e5 oxidation. Med r\u00e4tt f\u00f6rvaring \u2013 svalt och skyddat fr\u00e5n ljus \u2013 kan du njuta av dess fruktiga smak under l\u00e5ng tid.<\/p>\n
Bekanta dig med olivoljans kvalitetskategorier<\/a> ja oppia, mik\u00e4 erottaa ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyn muista luokista. Voit my\u00f6s bl\u00e4ddra i hela v\u00e5rt sortiment<\/a> att l\u00e4sa ofta st\u00e4llda fr\u00e5gor om olivolja<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ljus, v\u00e4rme och syre f\u00f6rst\u00f6r olivoljan snabbt. L\u00e4r dig att f\u00f6rvara oljan p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt f\u00f6r att bevara smak och n\u00e4rings\u00e4mnen.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-memmas-knossos"],"yoast_head":"\n