Kreikkalaiset oliivit kuuluvat V\u00e4limeren ruokakulttuurin kulmakiviin. Ne tuovat lautaselle syvyytt\u00e4, suolaisuutta ja luonnetta, olipa kyseess\u00e4 yksinkertainen salaatti, meze-p\u00f6yt\u00e4 tai pizza. Silti moni miettii, miksi oliiveja on niin monenlaisia, miten ne eroavat toisistaan ja miten niit\u00e4 kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 arjessa.<\/p>\n
T\u00e4ss\u00e4 oppaassa k\u00e4yd\u00e4\u00e4n l\u00e4pi kaikki olennainen: miksi tuore oliivi vaatii aina k\u00e4sittelyn ennen sy\u00f6mist\u00e4, miten kolme erilaista kreikkalaista oliivia eroavat maultaan, miten valitset oikean oliivin k\u00e4ytt\u00f6tarkoituksen mukaan ja miten s\u00e4ilyt\u00e4t avatun pakkauksen niin, ett\u00e4 maku pysyy parhaana. Lopuksi tutustutaan Memmas Knossos -oliivituotteisiin ja niiden taustoihin.<\/p>\n
Oliivi on rakenteeltaan luumarja: siin\u00e4 on ohut kuori, mehukas hedelm\u00e4liha ja kova kivi keskell\u00e4. Toisin kuin monet muut hedelm\u00e4t, tuoretta oliivia ei kuitenkaan yleens\u00e4 sy\u00f6d\u00e4 suoraan puusta. Syy on yksinkertainen: raaka oliivi on luonnostaan eritt\u00e4in karvas. Karvaus johtuu oleuropeiinista, luonnollisesta yhdisteest\u00e4, joka tekee hedelm\u00e4st\u00e4 sellaisenaan l\u00e4hes sy\u00f6m\u00e4kelvottoman.<\/p>\n
Ruokaoliivit k\u00e4sitell\u00e4\u00e4n aina ennen pakkaamista. Yleisin menetelm\u00e4 on suolaliemik\u00e4sittely, jossa oliivit liotetaan suolavedess\u00e4 viikkoja tai jopa kuukausia. Liottaminen v\u00e4hent\u00e4\u00e4 karvaita yhdisteit\u00e4 ja antaa oliivien kehitt\u00e4\u00e4 niille ominaisen t\u00e4ytel\u00e4isen, suolaisen ja hieman happoisen maun. K\u00e4sittelyss\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s esimerkiksi viinietikkaa tai yrttej\u00e4, jotka tuovat makuun lis\u00e4\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4.<\/p>\n
Juuri t\u00e4m\u00e4 k\u00e4sittely selitt\u00e4\u00e4, miksi eri oliivit maistuvat niin erilaisilta. Lajike, kypsyysaste poimittaessa ja liemen koostumus vaikuttavat kaikki lopputulokseen. Vihre\u00e4t oliivit poimitaan raakoina ja ovat tyypillisesti rapeampia, kun taas tummat oliivit kypsyv\u00e4t puussa pidemp\u00e4\u00e4n ja saavat pehme\u00e4mm\u00e4n rakenteen sek\u00e4 syvemm\u00e4n maun.<\/p>\n
Kreikkalaiset oliivit eiv\u00e4t ole yksi ja sama asia. Lajike, kasvualue ja k\u00e4sittelytapa luovat kullekin oliivityypille oman makumaailmansa. Alla kolme erilaista profiilia, jotka l\u00f6ytyv\u00e4t Memmas Knossos -valikoimasta.<\/p>\n
Halkidiki-oliivit kasvatetaan Pohjois-Kreikan Halkidikin niemimaalla. Ne poimitaan vihrein\u00e4, ennen t\u00e4ytt\u00e4 kypsymist\u00e4, mik\u00e4 antaa niille rapean rakenteen ja kirkkaan, miedon maun. Suolaliemess\u00e4 k\u00e4siteltyin\u00e4 Halkidiki-oliivit ovat voisia ja hieman p\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4, ilman voimakasta karvautta. Suuri koko tekee niist\u00e4 herkullisia sellaisenaan naposteltaviksi.<\/p>\n
Memmas Knossos vihre\u00e4t Halkidiki-oliivit<\/a> ovat kivett\u00f6mi\u00e4, ja oliivien osuus tuotteessa on 47 %. Muut ainesosat ovat vesi, merisuola ja sitruunahappo. Pakkaus on kooltaan 295\/140 g.<\/p>\n Kalamata on ehk\u00e4 maailman tunnetuin kreikkalainen oliivilajike. Nimens\u00e4 se on saanut Peloponnesoksen Kalamatan kaupungista. Kalamata-oliivit kypsyv\u00e4t puussa tummanvioleteiksi, ja niiden maku on syv\u00e4, hedelm\u00e4inen ja hieman viinim\u00e4inen. Rakenne on pehme\u00e4mpi kuin vihreill\u00e4 oliiveilla, ja punaviinietikka liemess\u00e4 korostaa maun py\u00f6reytt\u00e4.<\/p>\n Memmas Knossos Kalamata-oliivit<\/a> ovat kivett\u00f6mi\u00e4, ja oliivien osuus tuotteessa on 54 %. Muut ainesosat ovat vesi, punaviinietikka, merisuola ja ryp\u00e4lemehu. Pakkaus on kooltaan 295\/160 g.<\/p>\n Ent\u00e4 jos haluaa maistaa useampaa lajiketta kerralla? Kreikkalainen oliivimix<\/a> yhdist\u00e4\u00e4 erilaisia kreikkalaisia oliiveja samaan pakkaukseen. Sekoitus tarjoaa monipuolisen makuel\u00e4myksen: yhdess\u00e4 purkissa on sek\u00e4 miedompia ett\u00e4 voimakkaampia s\u00e4vyj\u00e4, erilaisia rakenteita ja v\u00e4rej\u00e4. Se on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llinen valinta silloin, kun haluaa vaihtelua ilman useamman purkin avaamista. Pakkaus on kooltaan 295\/160 g.<\/p>\n Alla oliivien vertailu tiivistetysti:<\/p>\n Oliivien valinta on helpompaa, kun tiet\u00e4\u00e4, mihin niit\u00e4 aikoo k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. Eri oliivit sopivat eri tilanteisiin, ja oikea valinta nostaa annoksen uudelle tasolle.<\/p>\n Aloita miettim\u00e4ll\u00e4, mik\u00e4 rooli oliivilla on ruoassa:<\/p>\n Kun valintasi on tehty, tarkista viel\u00e4, ett\u00e4 oliivin makuprofiili sopii muiden raaka-aineiden kanssa. Peukalos\u00e4\u00e4nt\u00f6: miedon oliivin kanssa mieto ruoka, voimakkaan oliivin kanssa voimakas ruoka.<\/p>\n Kreikkalaiset oliivit ansaitsevat kauniin tarjoilun. Muutamalla yksinkertaisella vinkill\u00e4 nostat oliivit arjesta juhlap\u00f6yt\u00e4\u00e4n tai teet tavallisesta illallisesta hieman erityisemm\u00e4n.<\/p>\n Tarjoilun j\u00e4lkeen tarkista, ett\u00e4 lautaselle j\u00e4\u00e4neet oliivit eiv\u00e4t ole olleet huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 liian pitk\u00e4\u00e4n. Jos oliiveja j\u00e4\u00e4 yli, siirr\u00e4 ne takaisin j\u00e4\u00e4kaappiin liemess\u00e4\u00e4n.<\/p>\n Avatun oliivipakkauksen oikea s\u00e4ilytys on yksinkertaista, mutta t\u00e4rke\u00e4\u00e4. V\u00e4\u00e4r\u00e4 s\u00e4ilytys pilaa maun nopeasti ja voi lyhent\u00e4\u00e4 tuotteen k\u00e4ytt\u00f6ik\u00e4\u00e4 merkitt\u00e4v\u00e4sti.<\/p>\n Jos oliivien pinta tuntuu liukkaalta, liemi samenee selv\u00e4sti tai maku muuttuu poikkeavaksi, \u00e4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 tuotetta. Oikein s\u00e4ilytettyin\u00e4 kreikkalaiset oliivit pysyv\u00e4t maukkaina koko kahden viikon ajan.<\/p>\n Memmas Knossos tunnetaan ennen kaikkea kreetalaisesta ekstra-neitsytoliivi\u00f6ljyst\u00e4\u00e4n, mutta rakkaus kreikkalaiseen ruokakulttuuriin on laajentanut valikoimaa my\u00f6s kreikkalaisiin oliiveihin. Oliivituotteet tuovat saman V\u00e4limeren maun ja aidon alkuper\u00e4n, jota br\u00e4ndi on tarjonnut suomalaisiin keitti\u00f6ihin jo kolmen vuosikymmenen ajan.<\/p>\n Valikoimaan kuuluvat:<\/p>\n Memmas Knossos on osa suomalaista perheyrityst\u00e4 Arho Foodsia, joka on tuonut kreetalaisia makuja Suomeen vuodesta 1996 l\u00e4htien. Vastuullisuus on keskeinen osa toimintaa: tuotteet valmistetaan luontoa kunnioittaen ja menetelmin, jotka eiv\u00e4t vahingoita lintuja tai el\u00e4imist\u00f6\u00e4 miss\u00e4\u00e4n tuotannon vaiheessa. Kaikki Memmas Knossos -oliivituotteet l\u00f6ytyv\u00e4t suomalaisista p\u00e4ivitt\u00e4istavarakaupoista.<\/p>\n Hyv\u00e4 muistaa: kaikki Memmas Knossos -oliivit ovat kivett\u00f6mi\u00e4, mutta yksitt\u00e4isi\u00e4 kivi\u00e4 tai kivenpalasia voi silti esiinty\u00e4. Tarkista t\u00e4m\u00e4 erityisesti, jos tarjoilet oliiveja lapsille.<\/p>\n Haluatko tutustua my\u00f6s marinoituihin oliiveihin<\/a> tai selata koko valikoimaa? Tutustu kaikkiin Memmas Knossos -tuotteisiin<\/a> ja tuo Kreikan maut keitti\u00f6\u00f6si.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kreikkalaisten oliivien makuprofiilit, k\u00e4ytt\u00f6vinkit ja s\u00e4ilytys. L\u00f6yd\u00e4 oikea oliivi jokaiseen ruokaan.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":3646,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-3936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artikkelit"],"yoast_head":"\nKalamata-oliivit<\/h3>\n
Kreikkalainen oliivimix<\/h3>\n
\n
Valitse oikea oliivi k\u00e4ytt\u00f6tarkoituksen mukaan<\/h2>\n
\n
Parhaat tavat tarjoilla kreikkalaisia oliiveja<\/h2>\n
\n
S\u00e4ilyt\u00e4 oliivit oikein avatun pakkauksen j\u00e4lkeen<\/h2>\n
\n
Memmas Knossos -oliivituotteet ja niiden taustat<\/h2>\n
\n