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KRETISCHES OLIVENÖL
KRETISCHES OLIVENÖL
Kretisches Olivenöl
Das wertvolle Gold der mediterranen Küche
Wo kann man das beste Olivenöl der Welt finden? Wir glauben fest daran, dass es auf der Insel Kreta zu finden ist.
Das kretische Olivenöl ist weltweit für seine hohe Qualität, seinen einzigartigen Geschmack und seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Im Olivenöl spürt man fast die jahrtausendealte Tradition Kretas und die Sonnenstrahlen, die die hügelige Landschaft erwärmen. Für viele ist das kretische Olivenöl das authentischste und beste Olivenöl zum Kochen, mit einem reichen Geschmack, der einen Salat oder eine warme Mahlzeit abrundet.
Ein gutes kretisches Olivenöl ist die Summe vieler Teile, also lassen Sie uns ein wenig in die Tiefe gehen.
Kretisches Olivenöl
Woher stammen Geschmack und Qualität?
Die Qualität des kretischen Olivenöls ist nicht nur auf die idealen Bedingungen auf der Insel zurückzuführen, sondern auch auf den Ehrgeiz der Kreter, hochwertiges Olivenöl zu produzieren.
Koroneiki-Olivensorte
Auch die Koroneiki-Olive, die auf der Insel Kreta angebaut wird, wird weltweit sehr geschätzt. Diese kleine Olivensorte ergibt ein besonders schmackhaftes, nuanciertes und aromatisches Olivenöl mit einem Hauch von frisch geschnittenem Gras.
Auch das native Olivenöl extra von Memmas Knossos erhält seinen köstlichen Geschmack von den Coroni-Oliven. Unser hochwertiges natives Olivenöl extra wird niemals mit Öl vermischt, das aus anderen Sorten gepresst oder anderswo hergestellt wurde.
Art der Herstellung
Der Olivenanbau auf Kreta ist Jahrtausende alt - das legen Forschungen nahe Olivenanbau bereits 2500 vor Christus. Heute bedecken Olivenhaine einen großen Teil der Insel Kreta, und der Olivenanbau stellt für viele Inselbewohner eine wichtige Lebensgrundlage dar.
Die kretischen Olivenölerzeuger kaufen die Oliven in der Regel von lokalen Kleinbauern und pressen sie kurz nach der Ernte in Olivenölmühlen. Dies bedeutet, dass die Oliven frisch gepresst werden und keine Zeit haben, während des Transports und der Lagerung zu oxidieren.
Das native Olivenöl extra wird immer rein mechanisch gepresst, ohne Hitze und Chemikalien, und hat daher einen hohen Nährwert - es ist reich an Vitaminen und Antioxidantien. Und der Geschmack!
Günstiges Klima und günstiger Boden
Das kretische Klima ist ideal für die Olivenölproduktion - die Sonne, die Wärme und die sanften Meeresbrisen bieten den Olivenbäumen eine einzigartige Wachstumsumgebung. Die Temperaturen sinken selbst in den Wintermonaten nicht sehr tief, was die Olivenbäume vor Kälteschäden bewahrt.
Die mineralreichen Böden Kretas eignen sich auch für den Olivenanbau, so dass keine schweren Düngemittel erforderlich sind.
Kretisches Olivenöl
Adel der Olivenöle
Das beste Olivenöl kann mit mehreren Sinnen erlebt werden: Sie können die hohe Qualität sehen, riechen und schmecken. Zu den Merkmalen von Qualitätsolivenöl aus Kreta gehören.
Außergewöhnliches Geschmacksprofil
Der Geschmack von kretischem nativem Olivenöl extra hat einen Hauch von frischem Gras und reicher Fruchtigkeit. Frisches natives Olivenöl extra hat auch einen Hauch von pfeffrigem Kick.
Eine grünliche Farbe, die Frische ausstrahlt
Dieses hochwertige Olivenöl, das aus der neuen Ernte geerntet und abgefüllt wird, hat eine leicht grünliche Farbe. Die grüne Farbe des Olivenöls spiegelt die Frische des Öls wider und ist ein Zeichen für seinen hohen Gehalt an Chlorophyll und Antioxidantien, die wiederum positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Niedriger Säuregehalt
Kretisches Olivenöl ist für seinen niedrigen Säuregehalt bekannt, der seine Frische und hohe Qualität signalisiert. Etwa 90 % des auf der Insel Kreta erzeugten Olivenöls ist natives Olivenöl extra von höchster Qualität..
Olivenölproduktion Von der Ernte bis zur Abfüllung
Für uns ist es wichtig, dass die Memmas Knossos Olivenöle sorgfältig und unter Nutzung traditioneller kretischer Produktionsmethoden hergestellt werden. Bei der Olivenölproduktion werden tagsüber Ernte- und Pflückmethoden angewendet, um die Risiken für Vögel während der Ernte zu minimieren.
Eckpfeiler des Kommissionierungsprozesses
Sanftes Pflücken.
Die Olivenernte auf dem Hof erfolgt sowohl von Hand als auch unter Einsatz kleiner Handrechen und strombetriebener Stäbe, die keine gesundheitsschädlichen MOSH- oder MOAH-Verbindungen enthalten. Bei der Ernte reifer Oliven werden auch leicht vibrierende Geräte verwendet, die den natürlichen Fall der Oliven begünstigen und sie in Netze fallen lassen, die unter den Bäumen ausgelegt sind. Diese Erntemethoden unterstützen eine sorgfältige Behandlung der Oliven und Olivenbäume und zielen darauf ab, die Risiken für Vögel während der Ernte zu reduzieren.
Eiersaugmaschinen – Beachtung der Vögel.
Beim Pflücken unseres Olivenöls werden keine Sauggeräte verwendet. Die Ernte erfolgt tagsüber, unter Einsatz von mechanischem Rütteln und Auffangnetzen, und die Methoden zielen darauf ab, die Risiken für Vögel während der Ernte zu minimieren.
Bei der Ernte werden sorgfältige Arbeitsschritte bevorzugt, und mögliche Nistbereiche von Vögeln werden bei der Ernte berücksichtigt.
Memmas Knossos -Olivenölen zeichnen sich durch Langzeit-
Zusammenarbeit mit einer kretischen Produzentenfamilie, sorgfältige Ernte und traditionelle Produktionsmethoden.
- Tagesernte statt Nachternte
- Produktion unter Nutzung traditioneller Erntemethoden
- Langjährige Zusammenarbeit mit einem kretischen Familienunternehmen
- Sorgfältige Olivenverarbeitung von der Ernte bis zur Abfüllung
Memmas Knossos
unser natives Olivenöl extra
das Geheimnis der Qualität
Die Qualität des nativen Olivenöls extra von Memmas Knossos beruht nicht nur auf den handverlesenen und hochwertigen Koroneiki-Oliven, sondern auch auf dem kompromisslosen Herstellungsverfahren.
Die Produktion wird von unserem langjährigen kretischen Partner übernommen, einem Familienunternehmen, das sich in einzigartiger Weise der Herstellung von hochwertigem Olivenöl verschrieben hat - verantwortungsbewusst, mit Respekt für das Lebenswerk früherer Generationen und unter Wahrung des kretischen Kulturerbes.
Das Ergebnis ist ein hochentwickeltes Verfahren, bei dem das Öl kalt gepresst und frisch und hygienisch in Flaschen abgefüllt wird und jede Olivenölcharge sorgfältig in einem Labor untersucht wird.
Memmas Knossos Natives Olivenöl extra erfüllt mit einem Säuregehalt von deutlich unter 0,8 % eindeutig die Anforderungen der Qualitätsklassifizierung Natives Olivenöl extra. Unser kaltgepresstes Olivenöl enthält zudem reichlich Polyphenole, denen nachweislich positive Gesundheitseffekte zugeschrieben werden..