Græsk braiseret blomkål er en sand smagsbombe. Den er kogt i en lækker olivenolie- og tomatsauce og smagt til med kanel. Denne billige og ukomplicerede veganske ret er klar på cirka en halv time.

Ingredienser:

1 medium, i stykker
(du kan også bruge frossen blomkål, hvis det er nødvendigt)

Memmas Knossos ekstra jomfru olivenolie

1 løg, finthakket
2-3 fed hvidløg, knust

n. ½ dåse dåsetomater
(eller revne friske tomater, purerede tomater eller tomatpuré)

1 kanelstang
(eller en knivspids stødt kanel)

vand eller bouillon
(vand er fint, men bouillon giver ekstra smag)

salt og sort peber efter smag

Hjælp:

Instruktioner for tilberedning

Vask blomkålen, og riv blomsterstandene af.

Svits løg og hvidløg
Varm en god sjat olivenolie op i en bred gryde eller pande.
Tilsæt det hakkede løg, og svits det ved svag varme, til det er blødt.
Tilsæt hvidløg, og lad det stege i endnu et minut.

Tilsæt blomkål og tomat.
Kom blomkålsstykkerne på panden, og rør rundt, så de bliver dækket af lidt olie.
Tilsæt tomaterne og kanelstangen. Rør forsigtigt rundt.

Tilsæt så meget vand eller bouillon, at det lige dækker bunden (blomkålen behøver ikke at være helt dækket).
Krydr med salt og sort peber.
Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i ca. 20-25 minutter, indtil blomkålen er blød.

Smag til, og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
Fjern kanelstangen inden servering.