Kreikkalainen haudutettu kukkakaali todellinen makupommi. Se kypsyy herkullisessa oliiviöljy–tomaattikastikkeessa ja saa makua kanelista. Tämä edullinen ja mutkaton vegaaninen ruoka valmistuu noin puolessa tunnissa.

Ainekset:

1 keskikokoinen, paloina
(voit käyttää myös pakastekukkakaalia tarvittaessa)

Memmas Knossos ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 sipuli, hienonnettuna
2–3 valkosipulinkynttä murskattuna

n. ½ tölkkiä säilöttyjä tomaatteja
(tai raastettuja tuoreita tomaatteja, paseerattua tomaattia tai tomaattipyreetä)

1 kanelitanko
(tai ripaus jauhettua kanelia)

vettä tai lientä
(vesi riittää, mutta liemi tuo lisää makua)

suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohje:

Valmistusohje

Pese kukkakaali ja revi kukinnot.

Kuullota sipuli ja valkosipuli
Kuumenna reilu loraus oliiviöljyä leveässä kattilassa tai pannussa.
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
Lisää valkosipuli ja kuullota vielä hetki.

Lisää kukkakaali ja tomaatti.
Lisää kukkakaalin palat kattilaan ja sekoita, jotta ne saavat hieman öljyä pintaansa.
Lisää tomaatit ja kanelitanko. Sekoita rauhallisesti.

Lisää vettä tai lientä sen verran, että neste juuri ja juuri peittää pohjan (ei tarvitse peittää kukkakaalia kokonaan).
Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää.

Tarkista maku ja säädä mausteet tarvittaessa.
Poista kanelitanko ennen tarjoilua.