Laadukkaan oliiviöljyn pitäminen kaapissa kannattaa, sillä se voi pelastaa sinut silloin, kun et ole ehtinyt tai muistanut käydä kaupassa. Oliiviöljy on nimittäin erinomainen pohja pastakastikkeelle.
Lorauta pannulle runsaasti Memmas Knossos extra-neitsytoliiviöjyä, hienonnettua valkosipulia sekä chilirouhetta (voit myös korvata öljyn chiliöljyllä, jolloin sinun ei tarvitse lisätä chiliä erikseen). Kuumenna miedolla lämmöllä hetki.
Keitä pasta hyvin suolatussa kiehuvassa vedessä, jätä tilkka keitinvettä talteen.
Kaada pasta pannulle maustuneen oliiviöljyn sekaan, kuumenna koko ajan sekoittaen ja lisää tilkka keitinvettä tarvittaessa.
Annostele ja tarjoile parmesaanin kera.