Hummus er en deilig og næringsrik klassiker fra Midtøsten, perfekt som forrett eller dip til pitabrød og grønnsaker. Hovedingrediensen er ekstra jomfruolivenolje av høy kvalitet, som gir hummusen en myk konsistens og dyp smak.

Ingredienser:

- 400 g kokte kikerter
- 2 ss tahini (sesampasta)
- Saft av 1 sitron
- 1 fedd hvitløk
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Salt etter smak
- Memmas Knossos ekstra jomfru olivenolje.

Gjør dette:

Skyll kikertene godt og la dem renne av.
Tilsett kikerter, tahini, sitronsaft, skrelt hvitløk og en klype salt i en blender.
Hell i olivenoljen og bland til en jevn og kremet masse. Tilsett litt vann om nødvendig for å få ønsket konsistens.

Overfør hummusen til en bolle og avslutt med en dråpe ekstra jomfruolivenolje, paprikapulver og persille.